Doce de banana com creme inglês

Doce de banana com creme inglês

A banana é uma fonte muito rica de potássio, manganês, vitamina C, cobre e vitamina B6. A banana d’água também como banana nanica, é o tipo mais popular no Brasil. Cada porção tem 98 kcal e 373 mg de potássio, e tem propriedades laxantes.

Informações

  • Preparo: 30 min
  • Rendimento: 12 porções

Ingredientes

Banana em calda

  • 12 bananas d’água maduras
  • 500g de açúcar
  • 700ml água morna

Creme

  • 150ml leite condensado
  • 300ml leite
  • 6 gotas baunilha
  • 4 gemas
  • 2 colher de sopa de amido de milho
  • Canela em pó a gosto

Modo de preparo

Banana em calda

  • Em uma panela média coloque o açúcar e deixe corar no fogão, em fogo baixo. Assim que corar por completo, mexa lenta e continuamente até o açúcar virar uma calda caramelo.
  • Em seguida, coloque a água morna . Continue mexendo lentamente por mais uns 5 minutos.
  • Adicione a banana cortada em rodelas e deixe cozinhar e pegar cor, sem mexer muito para não quebrar.
  • Reserve e deixe esfriar.

Creme

  • Em outra panela, coloque o leite, o leite condensado e as gotas de baunilha e o amido de milho. Mexa até dissolver todo o amido de milho na mistura.
  • Acrescente as gemas e bata com um batedor até que a mistura fique novamente homogênea e leve agora ao fogo, em temperatura baixa. Mexa até engrossar.
  • Quando começar a engrossar retire do fogo .

Considerações finais

Uma dica para enfeitar mais antes de servir, seria colocar alguns pedaços da banana caramelada em potinhos, de preferência de vidro, e acrescente sobre os mesmos um pouco do creme ainda quente e polvilhe a canela para finalizar.

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