Gratinado de batata e carne

Gratinado de batata e carne

Gratinado é uma técnica culinária difundida em que um ingrediente é coberto com uma crosta dourada, muitas vezes usando pão ralado, queijo ralado, ovo ou manteiga. Gratinado originou na cozinha francesa e é geralmente preparado em um prato raso de algum tipo.

Informações

  • Preparo: 60 min
  • Rendimento: 10 porções

Ingredientes

  • 6 batatas grandes
  • 1,3kg de carne moída (receita feita com acém)
  • 1 cebola
  • 200g de muçarela
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Basta misturar a carne moída com a cebola picada, a salsinha picada e o sal. Reserve.
  • Cozinhe as batatas em água com sal
  • Com as batatas cozidas, corte em rodelas e cubra a base e laterais da asssadeira de vidro.
  • Faça bolas de carne e coloque uma sobre cada rodela de batata.
  • Adicione rodelas de batata entre as bolas de carne e adicionar o molho bechamel sobre as bolas de carne.
  • Adicione a muçarela e leve ao forno por 30 minutos ou até o queijo dourar em cerca de 220 °C.
  • Sirva.

Dicas

  • Veja como fazer o molho bechamel.
  • A quantidade de batatas e de carne podem variar de acordo com o tamanho da assadeira que tenha disponível.

Considerações finais

Não tem muito mistério nesse prato, sendo bem tranquilo de fazer. Requer mais paciência para ficar de olho nas batatas enquanto cozinham e no forno na etapa final.

Com toda a certeza não tem nada de fit. Exemplo:

  • Temos aqui umas 190 calorias por cada 100g de carne moída;
  • Por volta de 100 calorias em cada 30g de muçarela;
  • Mais ou menos 77 calorias a cada 100g de batata cozida;

Então fica aqui uma boa refeição para quebrar a rotina e enfiar o pé na jaca, quando se trata de dieta. E não se esqueça do acompanhamento.

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